为确保省运会期间食品安全，防止发生食品安全事故，近日，曲靖市食品药品监督管理局发布《关于云南省第十四届运动会禁用食品名单的公告》，要求承接省运会餐饮服务提供的酒店、宾馆、饭店、学校食堂遵照执行。

《公告》中要求禁用的名单为：禁止食用（使用）的食品（原料）类别（品种）名单为野生菌；非本单位加工的直接入口食品，如熟卤菜、凉拌菜、蛋糕、烧饼油条等；直接入口的生海产品、水产品，包括海蜇、海带、海产贝类、深海鱼、虾、蟹及其炝制、酱制、腌制、冰制品；已死的甲鱼、黄鳝、虾、蟹等不得用作食品的加工原料；生的围边菜、雕花菜、塑胶雕花围边、剩余饭菜；硝酸盐、亚硝酸盐等食品添加剂；河豚鱼、鲐鱼、青条鱼、金枪鱼、毛蚶、织纹螺、荔枝螺、泥螺、狗肝、鲨鱼肝、青鱼胆、杏仁、枇杷仁、木薯、发芽马铃薯、牲畜甲状腺及其它不明动物的器官、组织和腺体；未经许可的各类药膳。

慎重食用、使用的食品（原料）类别（品种）名单为：四季豆、扁豆、白果、豆浆、鲜黄花菜、较大的肉、肉元以及整鸡、整鸭、整鹅必需烧熟、煮透；新鲜叶菜、水果、果盘、盘花等需洗净或消毒；熟肉制品、凉拌菜、色拉及制品、鲜奶制品、鲜奶油裱画食品、改刀装盘食品、生鲜啤酒、鲜榨果汁需注意存放温度和存放时间；需特别注意防止加工过程工具、用具、操作人员手交叉污染的生家禽及其内脏、鲜蛋、海产品、水产品。