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第20届中国厨师节昨在新疆开幕 云南“食神”有望获10金

来源:昆明日报 发布时间: 阅读次数:58050

简介:

昨日上午,第20届中国厨师节暨首届中国清真美食文化节在新疆乌鲁木齐开幕。作为第21届中国厨师节的举办城市,昆明市派出86人组成的代表团。云南10位“食神”将荣获本届厨师节的“中华金厨奖”,获奖人数创云南厨师在历届厨师节上的获奖数之最。

中国厨师节始于1990年,是我国餐饮行业中最具规模和影响力的品牌活动,被誉为中国“厨师峰会”和“餐饮行业的广交会”。今年6月,昆明市从众多申办城市中脱颖而出,获得第21届中国厨师节的举办权。为学习借鉴厨师节的组织筹备经验,副市长阮凤斌率45人组成的政府代表团和41人组成的商务代表团到乌鲁木齐学习、交流,同时也借厨师节大力推介昆明。

在10日举办的中国市长餐饮发展论坛上,阮凤斌表示,昆明当前正借力桥头堡建设和城市化推进的重大机遇,大力发展现代服务业,努力打造滇菜品牌、创新滇菜研发体系,积极筹备明年的第21届中国厨师节和即将同步举行的首届昆明泛亚国际美食节。

中国烹饪协会会长苏秋成说,云南省委、省政府对餐饮业高度重视,云南餐饮业正蓬勃发展。正是基于这样的背景,在众多的申办城市中,我们最终把第21届中国厨师节的举办权交给昆明。

在开幕式上,别具匠心的昆明馆在与会的其它27个省市代表团和15个国家和地区代表中引起轰动。牛虎同案造型的“冰封山珍芥兰”、孔雀开屏造型的“桂花冻”、美伦美焕的“苍洱冻鱼”,一道道充满浓郁云南文化特色的精美滇菜,吸引着国内外与会代表的眼球。参观人员在争相拍照时纷纷表示,明年一定要到昆明来。

师从一代滇菜宗师解德坤的“中国烹饪大师”、云南省餐饮与美食行业协会副会长王黔生介绍,滇菜的特色就是绿色、环保,符合现代人的健康美食理念。近几年,每年都有三四百道与时俱进的创新滇菜问世,滇菜影响力现已越来越大,在中国美食文化中独树一帜。

从首届中国厨师节开始,昆明厨师就积极参与,但获奖数并不多。据悉,云南的10位“食神”将荣获本届厨师节的“中华金厨奖”,奖项涵盖了厨艺、管理等多个方面。这是云南厨师在历届厨师节上的获奖数之最,也是滇菜强劲崛起的有力佐证。

记者付晓海乌鲁木齐报道(昆明日报)

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编辑:momy

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